Determinar os possíveis alergênicos nos alimentos, bem como controlar a sua presença pode fornecer às empresas diferenciais competitivos ao atender perfis específicos de consumo.
Realizamos determinação dos seguintes alergênicos, baseada em imunoensaio enzimático:
- Glúten;
- Leite;
- Ovo;
- Soja;
- Crustáceos;
- Amêndoa;
- Amendoím;
- Castanha de cajú;
- Avelã.
Possuímos no escopo de ensaios ainda para identificação, baseada em biologia molecular, de presença de:
- Trigo, cevada e centeio;
- Aveia.